Espaguetis con tempeh salteado:

La proteína suele ser el nutriente que más preocupa cuando eliges dejar de comer productos de origen animal. En una alimentación variada, hay muchos alimentos de consumo diario que contienen proteína.
La soja, los garbanzos, algunos tipos de alubias, así como la quinoa y el amaranto, o los pistachos y semillas como las de cáñamo, son fuentes de proteínas completas de calidad. También lo son los derivados de estos alimentos como el tofu, el tempeh o el natto.
El tempeh es un derivado de la soja fermentada originario de Indonesia. Su elaboración se hace por un proceso de fermentación controlada a partir del grano de soja y del hongo Rhizopus. En nuestro país el tempeh se está haciendo cada vez más popular gracias a los muchos beneficios que aporta para nuestra salud.